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辣貓館 Spicy Cat Bakery | 8th Oct 2009, 11:08 AM | 工作一週 | (10 Reads)

Oct 2 我到黃埔送貨,那大廈不算難找尋,從佐敦坐專線小巴大約10分鐘到埗不過,我不知道車站確實位置,又忘記了帶車站地圖

站在裕華國貨門前,不知從那裏走才對。路在口邊此言不差。我總共問了三位在佐敦開舖頭的先生女士,終於找到那個車站

十多分鐘後,我把那些小蛋糕送到客人手中

 

Butterfly Cake--

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Cocount & Chocolate Cake -- 心形的小蛋糕,很sweet.

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Blueberry Cake -- 只用蛋白烘培的蛋糕

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辣貓館 Spicy Cat Bakery | 14th Sep 2009, 21:29 PM | 工作一週 | (6 Reads)

放了一個多月假期,初初返回廚房工作有點不習慣,比較倦

訂單比預期多,感謝主恩慈使我蒙恩典訂單的交貨期已排期至十月初

多了客人選擇速遞服務我每次看到收件人收到蛋糕時,那份既驚喜又開心的表情,自己亦被那份喜悅感染

最近有一位客人訂購朱古力芝士夾心蛋糕(原圖:第二張相)他的太太很喜愛吃士多啤梨,我幫他將餅面轉為士多啤梨(第一張相)最初我構思將原粒士多啤梨排在餅上,不過感覺有點 "行貨",最後將士多啤梨切片,一片疊着另一片排成圓形,有點花瓣的感覺,共有三層

其中一處預留空間,將一粒較大的士多啤梨切開,放置在該空間

白朱古力切碎,灑在果肉上略嫌朱古力切得不夠幼細

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辣貓館 Spicy Cat Bakery | 20th Aug 2009, 11:48 AM | 工作一週 | (4 Reads)

認識 辣貓館 Spicy Cat Bakery 的朋友都知道我信主耶穌基督。上月媽身體出了一點狀況,由於情況未明朗,我暫停經營辣貓館以便照顧她

神真是恩待我們這一家!想不到媽的情況在很短時間內不藥而癒。那段時間她的腦子像是被關閉了,很多事物她仿似重未接觸過(例如開關燈掣),需要重新學習

突然間,腦子又被重新打開,所有事情和事物她都記得。真是一個奇蹟啊!連未信主的朋友,他都不得不說很奇妙。感謝主!

有關媽從病發至痊癒,我紀錄在以下網誌,跟大家分享那段恩典,見證主作的美事

http://hk.myblog.yahoo.com/lovelyhomecat/article?mid=1069

http://hk.myblog.yahoo.com/lovelyhomecat/article?mid=1071

http://hk.myblog.yahoo.com/lovelyhomecat/article?mid=1078

http://hk.myblog.yahoo.com/lovelyhomecat/article?mid=1081

 

媽已康復。她不想我擱置工作來照顧她,所以我將於9月9日重開辣貓館 Spicy Cat Bakery。為甚麼是9月9日?沒有特別原因,只是日子容易記 -- 2009年9月9日

承蒙各界朋友繼續支持辣貓館 Spicy Cat Bakery。謝謝!emotion


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金莎朱古力蛋糕 Golden Chocolate Cake --

蛋糕解構 (從底層開始):

消化餅底,餅面舖朱古力忌廉醬

金莎朱古力碎粒

朱古力蛋糕

蛋糕表面淋上朱古力忌廉醬

餅面裝飾:原粒金莎朱古力

售價:7" 圓形 $258, 約  lb, 可供 6-7 人享用 


辣貓館 Spicy Cat Bakery | 10th Aug 2009, 18:55 PM | Countryside 田園 | (28 Reads)

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Banana & Chocolate Cheesecake 香蕉朱古力芝士凍餅 -- 

蛋糕解構:
底層:消化餅底
中層:朱古力忌廉芝士,新鮮香蕉粒
面層:新鮮香蕉片,朱古力片

成份:牛油,消化餅,忌廉芝士,砂糖,61% 朱古力 (法國品牌Valrhona),香蕉

售價:7" 圓形 $258, 約  lb, 可供6-7人享用


辣貓館 Spicy Cat Bakery | 29th Jul 2009, 18:51 PM | 工作一週 | (4 Reads)

親愛的顧客:

我非常感謝您過去對 辣貓館 Spicy Cat Bakery 支持。我很遺憾通知您們 辣貓館 Spicy Cat Bakery 於七月二十九日開始暫停營業

星期二清晨,我母親突然失去認知能力開關燈制,開水龍頭等日常動作她都不能做到。據醫生初步診斷,她似是患了俗稱老人痴呆症

基於她現在狀況,我必需要長時間照顧她。因此,我選擇暫停經營 辣貓館 Spicy Cat Bakery

我希望將來某一天,當我重新經營 辣貓館 Spicy Cat Bakery 時,可以再次為您們服務

thanks

Jessica Chan


辣貓館 Spicy Cat Bakery | 25th Jul 2009, 18:50 PM | 工作一週 | (1 Reads)

為提高產品質量,由79日開始,本店使用:

澳洲品牌:Lactos 忌廉芝士 (文華酒店採用同款忌廉芝士)

法國品牌:Bridel 牛油

法國品牌:President 淡忌廉emotion


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夏日紅果白朱古力慕絲蛋糕 Raspberry & Cranberry White Chocolate Mousse Cake -- 

紅果指Raspberry和Cranberry兩種同是酸味很重,顏色鮮艷紅色的果子 酸溜溜的果子平衡了白朱古力的甜味,很配合呢!

蛋糕組合 (從底層開始):
原味海綿蛋糕
白朱古力慕絲
Raspberry和Cranberry製作成半果醬
原味海綿蛋糕
白朱古力醬

餅面裝置:
白朱古力條
士多啤梨
Cranberry

成份:雞蛋,砂糖,麵粉,白朱古力 (法國品牌Valrhona),淡忌廉,魚膠片, 葡萄糖,果膠,cranberry,raspberry

售價:7" 圓形 $320, 約 3.2 lb, 可供6-7人享用 


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Chocolate Filligree Torte 朱古力芝士夾心蛋糕 -- 

61% 朱古力和濃味忌廉芝士微微苦澀的黑朱古力,微甜而不膩的忌廉芝士,味道像它的顏色一樣有着強烈對比

蛋糕組合 (底層開始):
朱古力蛋糕
朱古力忌廉芝士
朱古力蛋糕
原味忌廉芝士

餅面裝置:
朱古力條
白朱古力
栗子蓉
杏仁片
食用金鉑

成份:雞蛋,砂糖,麵粉,可可粉 (法國品牌Valrhona),忌廉芝士,雲呢拿香油,乳酪,魚膠片,61%朱古力 (法國品牌Valrhona),朱古力條,食用金鉑,糖霜,杏仁片,栗子蓉

售價:7" 圓形 $268, 約 2.3 lb, 可供 6-7人享用


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櫻桃蜜桃芝士慕絲蛋糕 Cherry & Peach Cheese Mousse Cake -- 

鮮艷顏色令人想起熾熱夏日陽光普照的天空。充滿夏日熱情的鮮果蛋糕

蛋糕組合 (從底層開始):
海綿蛋糕
忌廉芝士慕絲和櫻桃酒浸泡的櫻桃
忌廉芝士慕絲
蜜桃
忌廉芝士慕絲

餅面:
朱古力小花
朱古力星星

成份:雞蛋,砂糖,麵粉,魚膠片,忌廉芝士,淡忌廉,蜜桃,櫻桃,櫻桃酒,朱古力小花,朱古力星星 

售價:7" 圓形 $268, 約2.7 lb, 可供6-7人享用


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