夏日紅果白朱古力慕絲蛋糕 Raspberry & Cranberry White Chocolate Mousse Cake -- 

紅果指Raspberry和Cranberry，兩種同是酸味很重，顏色鮮艷紅色的果子。 酸溜溜的果子平衡了白朱古力的甜味，很配合呢！

蛋糕組合 (從底層開始)：
原味海綿蛋糕
白朱古力慕絲
Raspberry和Cranberry製作成半果醬
原味海綿蛋糕
白朱古力醬

餅面裝置：
白朱古力條
士多啤梨
Cranberry

成份：雞蛋，砂糖，麵粉，白朱古力 (法國品牌Valrhona)，淡忌廉，魚膠片， 葡萄糖，果膠，cranberry，raspberry

售價：7" 圓形 $320, 約 3.2 lb, 可供6-7人享用 

Chocolate Filligree Torte 朱古力芝士夾心蛋糕 -- 

櫻桃蜜桃芝士慕絲蛋糕 Cherry & Peach Cheese Mousse Cake -- 

鮮艷顏色令人想起熾熱夏日陽光普照的天空。充滿夏日熱情的鮮果蛋糕。

餅面：
朱古力小花
朱古力星星

成份：雞蛋，砂糖，麵粉，魚膠片，忌廉芝士，淡忌廉，蜜桃，櫻桃，櫻桃酒，朱古力小花，朱古力星星 

售價：7" 圓形 $268, 約2.7 lb, 可供6-7人享用

雖然最近工作有點不順意，昨天我收到客人的留言，內容是讚賞辣貓館的蛋糕很美味，她還要為家人訂購一個。

過去我曾收到不同客人的讚賞，他們很是喜歡辣貓館的產品。我心內難免有點沾沾自喜，慢慢地忘記了我的烹飪才能豈是來自我自己，若沒有神，我怎能做出美味可口的甜點？若沒有神，我怎會帶着愉悅的心情為客人製作甜點？沒有神，我做不到。

想到這點，我怎能不榮耀神？我怎能不頌讚祂的美意？感謝主，祢給我這份才能，我必要好好地運用它。阿們！^^

原定星期六我要到一間私人會所教導十多位小朋友學做蛋糕。一整個星期跟客戶見面，電話聯絡，安排教學程序及預備材料。一切準備就緒，誰知道教學當天早上，一宗突發事情使我和客戶無法取得一致處理方法（詳情不便透露）。 對方的負面態度令我甚為費解，為保存辣貓館的利益（那次工作不是義務教學）及名聲，縱然我已典支費用購買材料，而部份材料不合辣貓館使用，我仍決定推掉那次教學。

心內難免有點忿忿不平，然而想到聖經說過「萬事互相効力」，一事緊扣一事，事情發生總有着它的意義。

表面上今次推掉工作不但賺不到錢，還要賠上材料費，很笨！只是神不讓它順利進行自有祂的心意。既然我相信神帶領，又何以為那件事感到不開心？

上星期日，我如常出外送蛋糕給客人。其實時間被客人更改二次，地點也被更改一次，只是辣貓館本着服務行業的精神，能夠配合都會盡量配合客人要求的時間和地點。

到埗後，我將蛋糕交到客人手上時，打開給她看，她第一個反應竟然質疑重量與廣告不相符。雖然廣告上的重量只是一個約數，但不會跟實際重量有很大距離。

她說她上一次在網上（另一間店舖）訂購的7"蛋糕較辣貓館的蛋糕重。其實蛋糕尺寸與重量沒有固定的數值，7"蛋糕可能是1.5lb，也可能是2.5lb，視乎蛋糕的材料重量。

我沒有跟她爭辯甚麼，只說重量跟廣告相符（約1.96lb），沒有欺詐她。然後她又說那麼小的蛋糕賣$191很貴，街上的大型餅店不用那麼貴。又說蛋糕太小，不夠十多人享用。

那個蛋糕價錢$175，她要求加多一層材料和生日牌，這些材料需要額外收費，所以總數從$175增加至$191。我也沒有跟她爭辯甚麼，只說貴與平見人見智。之後她帶點不滿我沒有預備收據。除非客人要求，我想沒有多少間像辣貓館經營模式的店舖會出收據給客人。

收錢後，我乘車回家時接到她的電話。

她說她的訂單是9"蛋糕，不是7"，質疑我做錯尺寸多收錢（她以為9"蛋糕$191）。我沒好氣說甚麼，我頗肯定她不是訂購9"。我說回家後會查看電郵，看看她的訂單是7"或9"。不過$191確是7"價錢，9"超過二百元。說到這裏，她仍然覺得辣貓館欺騙她了。

回家後，我即時查看電郵和覆檢蛋糕份量總重量是否1.96lb。實情是這樣：

1. 她說要訂購1個2lb蛋糕。

2. 我說7"約有1.96lb，可供6-8人享用。（此時，她並沒有告訴我蛋糕將給十多人享用，否則我會建議她訂購9"。)

3. 訂單被確認。我收到訂金。

我先用短訊通知她，再將過去的電郵轉傳給她以證辣貓館清白。事情到此為止，她沒有再找我質詢甚麼。

過去的工作我經常周旋客人和供應商之間，讓我學會事事都要筆錄，凡事「白紙黑字」可避免將來可能發生的誤會或爭辯。即使是電話交談，也要將資料筆錄一次並email給對方以作紀錄。

若非過去我習慣這種辦事方法，這次的訂購只在電話上跟客人溝通而沒有筆錄，那麼辣貓館可能被冠以污名－－做錯尺寸，多收費用，欺騙顧客。^^

最近開始為客人在生日糖牌上寫名字，工具是朱古力筆。

朱古力筆的好處是簡單易用，而且不易刮花。未凝固前，用牙籤修整字母筆劃，可做出帶點美術字效果。美術字這種表現方法，正好彌補我字體不很端正的弱點。

大概夏天是荔枝當造的原故，最近辣貓館的綠茶荔枝芝士蛋糕 (凍餅) 忽然人氣急升。每位客人對餅面擺置各有不同要求，大前提是多點荔枝。

這次的客人以荔枝和車厘子裝飾餅面。最初去掉車厘子枝，放在餅上感覺不好看，保留車厘子枝反而帶點活潑。

5"蛋糕面積有限，雖然我為客人買了半磅車厘子，只可以放置4粒，餘下的車厘子送回給客人享用。

相機內發現這張舊照片，翻看記錄，原來是一張5月的訂單。拍下照片後，我一直忙碌工作，遺忘了它。

那客人除了訂購蛋糕外，還託我為他購買一盒士多啤梨，連同蛋糕一併送到他朋友工作的寫作樓。壽星女是一位很喜愛吃士多啤梨的OL。

一份細心的心意比送贈手袋飾物更令對方留下甜蜜難忘的回憶。

她跟我萍水相逢，是一位曾惠顧辣貓館的客人。

6月29日下午我收到她的電郵，得知她的母親正在病危，康復機會未許樂觀。她和家人希望在母親離去前慶祝生日，最後的生日。

她記得她母親曾經看過辣貓館的網頁，覺得一款蛋糕很精緻，很想吃。於是她向我訂購一個士多啤梨曼克頓芝士蛋糕。由於時間很迫切，她一定要6月30日中午取到蛋糕。

當我看完那則電郵，心內有點傷感。我曾面對家人離去，很明白她的感受。感恩神讓我為那位快要離去的母親製造蛋糕。我不想自己帶着傷感的心情造蛋糕，祈禱神給我力量，以感恩和愉快的心情為她送上蛋糕，一點一點的祝福。

為她放上一個心形朱古力生日牌，好比她家人對她的愛護之心。

6月30日跟那客人見面，想跟她說點安慰說話，惟恐觸動對方的情緒，心內的祝福，無聲勝有聲。

不論她和家人是否基督徒，惟望神在他們傷痛的時候安慰他們的心靈，給他們平安。